• Recettes et gourmandises

    Crumble aux pommes healthy et gourmand

    Ma recette en vidéo

    Ingrédients
    -1 pomme
    -40 grs flocons d’avoine prozis
    -5 grs de sirop d’agave prozis
    -cannelle
    -15grs de mélange de noisettes /noix de pecan et amandes prozis
    -60 grs yaourt grec
    -5 grs beurre de cacahouète prozis
    7 minutes à 180 degrés au airfryer ou four traditionnel
    Calories 393 pour 1 personne

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  • Recettes et gourmandises - Santé

    Produits transformés : pas toujours synonyme de malbouffe

    Combattre les idées reçues

    Les produits transformés sont souvent perçus négativement, associés à des additifs chimiques et à une faible valeur nutritionnelle. Cependant, il est important de nuancer cette vision. Un produit transformé n’est pas nécessairement mauvais pour la santé.

    Comprendre les Produits Transformés

    Un produit transformé subit des modifications pour en améliorer la conservation, la texture, le goût ou la commodité. Cela peut inclure des processus simples comme la pasteurisation du lait ou la congélation des légumes, jusqu’à des transformations plus complexes comme la fabrication de yaourts ou de barres de céréales.

    Tous les Produits Sont Transformés

    Il est essentiel de réaliser que presque tous les produits alimentaires que nous consommons ont subi une forme de transformation. À l’exception des fruits et légumes frais, presque tous les aliments passent par un processus de transformation avant d’arriver dans nos assiettes.

    • Pain : Le pain ne pousse pas dans la nature. Il est fabriqué à partir de farine, d’eau, de levure et de sel, qui sont mélangés, pétris et cuits.
    • Lait : Le lait est pasteurisé pour éliminer les bactéries nocives avant d’être mis en bouteille et vendu.
    • Beurre : Le beurre est produit en battant la crème pour en séparer le babeurre, puis en transformant la matière grasse restante.
    • Jus de Fruits : Les jus de fruits sont souvent pasteurisés et parfois enrichis en vitamines pour améliorer leur valeur nutritionnelle et leur durée de conservation.
    • Yaourts : Les yaourts sont fabriqués en fermentant le lait avec des cultures bactériennes spécifiques pour obtenir une texture et une saveur distinctes.

    Transformé ne veut pas dire malsain

    1. Ingrédients de Qualité : De nombreux produits transformés sont fabriqués à partir d’ingrédients de haute qualité, souvent enrichis en vitamines et minéraux pour améliorer leur profil nutritionnel. Par exemple, les céréales complètes enrichies en fibres ou les jus de fruits enrichis en calcium.
    2. Contrôle des Additifs : Les additifs alimentaires, lorsqu’ils sont utilisés, sont rigoureusement contrôlés et réglementés pour assurer leur sécurité. Ces additifs peuvent même être bénéfiques, comme les antioxydants qui préviennent l’oxydation des aliments.
    3. Options Saines Disponibles : Il existe une grande variété de produits transformés qui sont conçus pour être sains. Les légumes surgelés, les fruits secs sans sucre ajouté, les yaourts sans matières grasses, et les pains complets sont autant d’exemples de produits transformés bénéfiques pour la santé.
    4. Commodité et Nutrition : Les produits transformés offrent une commodité sans sacrifier la nutrition. Ils permettent de préparer des repas équilibrés rapidement, ce qui est crucial dans notre mode de vie moderne et souvent pressé.

    Équilibre et Modération

    Comme pour tous les aliments, la clé réside dans l’équilibre et la modération. Choisir des produits transformés qui sont faibles en sucres ajoutés, en graisses saturées et en sodium, et lire les étiquettes pour comprendre leur composition nutritionnelle, peut aider à intégrer ces produits dans un régime alimentaire sain.

    En conclusion, tous les produits transformés ne sont pas créés égaux. Il est possible de trouver des options saines et nutritives qui répondent aux besoins modernes sans compromettre la santé. Les produits transformés peuvent ainsi faire partie d’une alimentation équilibrée, pour peu que l’on fasse des choix éclairés et informés.


  • Recettes et gourmandises

    Risotto crémeux au Potimarron, Crevettes et Champignons

    Ce risotto crémeux au Potimarron, Crevettes et Champignons incarne parfaitement le réconfort des derniers jours d’hiver. Cette recette devrait ravir vos papilles avec ses saveurs riches et délicates de potimarron, de crevettes et de champignons, le tout enveloppé dans un risotto crémeux et parfumé. Bon appétit !

    Ingrédients :

    300g de riz à risotto (comme Arborio)
    •   1 potimarron moyen, pelé, épépiné et coupé en dés
    •   200g de crevettes décortiquées
    •   200g de champignons (champignons de Paris ou autres variétés au choix), tranchés
    •   1 oignon, finement haché
    •   2 gousses d’ail, émincées
    •   1 litre de bouillon de légumes chaud
    •   100ml de vin blanc sec
    •   50g de parmesan râpé
    •   2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    •   Sel et poivre noir moulu, au goût
    •   Persil frais haché pour garnir (facultatif)

    Instructions :

    1.  Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de potimarron et faites-les cuire pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.
    2.  Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 2-3 minutes.
    3.  Ajoutez les champignons tranchés à la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
    4.  Ajoutez le riz à risotto dans la poêle et mélangez bien pour le faire enrober d’huile et d’oignons. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
    5.  Versez le vin blanc dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
    6.  Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuez le riz jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter du bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux (environ 18-20 minutes).
    7.  Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites cuire les crevettes dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites. Réservez.
    8.  Une fois que le riz est cuit, incorporez les dés de potimarron cuits et les crevettes cuites dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et mélangez bien pour réchauffer les ingrédients.
    9.  Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le risotto soit crémeux.
    10. Servez le risotto chaud, garni de persil frais haché si désiré. Dégustez !

    Nombre de personnes : 4

    Informations nutritionnelles (par portion) :

    •   Calories : Environ 380 calories
    •   Protéines : Environ 15g
    •   Lipides : Environ 8g
    •   Glucides : Environ 60g
  • Accessoires

    Comparaison des friteuses sans huile :

    Choisissez le modèle parfait pour vos besoins de cuisson santé

    Les friteuses sans huile, également connues sous le nom d’airfryers, sont devenues un choix populaire pour ceux qui recherchent une alternative plus saine à la friture traditionnelle. Dans cet article, nous comparons trois modèles de friteuses sans huile pour vous aider à choisir celui qui convient le mieux à vos besoins de cuisson.

    1. Moulinex EasyFry Max EZ245-820

    La Moulinex EasyFry Max EZ245-820 est une friteuse sans huile avec une capacité XL de 5 litres, parfaite pour cuisiner pour toute la famille. Voici quelques caractéristiques importantes :

    Points positifs :

    Grande capacité permettant de cuisiner de grandes portions en une seule fois.
    •   Technologie de circulation d’air chaud pour une cuisson croustillante avec peu ou pas d’huile.
    •   Facile à utiliser avec ses commandes simples et intuitives.
    •   Facile à nettoyer grâce à son panier antiadhésif amovible et ses pièces lavables au lave-vaisselle.

    Points négatifs :

    Encombrante sur le plan de travail de la cuisine en raison de sa grande taille.
    •   Certains utilisateurs ont signalé des problèmes de durabilité à long terme.

    Note : 8/10

    1. Ninja Foodi Flex Drawer Air Fryer Dual Zone avec séparateur :

    La friteuse sans huile Ninja Foodi Flex Drawer Air Fryer Dual Zone est dotée d’un séparateur pratique qui permet de cuire deux aliments différents en même temps. Voici ses caractéristiques principales :

    Points positifs :

    Capacité de cuisson double grâce à ses deux zones de cuisson séparées.
    •   Technologie de cuisson à air chaud pour des résultats croustillants avec peu d’huile.
    •   Commandes numériques faciles à utiliser et à programmer.
    •   Séparateur inclus pour une cuisson polyvalente.

    Points négatifs :

    Prix plus élevé que certains autres modèles sur le marché.
    •   Encombrante sur le plan de travail de la cuisine en raison de sa taille.

    Note : 9/10

    1. Moulinex EasyFry Compact Air Fryer écran tactile EZ145-20 :

    La friteuse sans huile Moulinex EasyFry Compact EZ145-20 est dotée d’un écran tactile pour une utilisation facile et intuitive. Voici ce qu’il faut savoir à son sujet :

    Points positifs :

    Design compact et peu encombrant, idéal pour les cuisines de petite taille.
    •   Écran tactile intuitif pour une programmation facile.
    •   Technologie de circulation d’air chaud pour des résultats croustillants avec peu ou pas d’huile.
    •   Facile à nettoyer avec ses pièces amovibles compatibles lave-vaisselle.

    Points négatifs :

    Capacité plus petite que certains autres modèles, convient mieux aux petites familles ou aux célibataires.
    •   Certains utilisateurs ont signalé des problèmes de durabilité à long terme.

    Note : 7/10

    1. Russell Hobbs XXL 8L Air Fryer :

    La friteuse sans huile Russell Hobbs XXL 8L est conçue pour une cuisson rapide et croustillante avec peu ou pas d’huile. Voici quelques caractéristiques clés :

    Points positifs :

    Grande capacité permettant de cuisiner pour toute la famille.
    •   Technologie de circulation d’air chaud pour une cuisson uniforme et croustillante.
    •   Réglage de la température jusqu’à 220C° pour une variété d’options de cuisson.
    •   Panier amovible et revêtement antiadhésif pour un nettoyage facile.

    Points négatifs :

    Certains utilisateurs ont signalé des problèmes de durabilité à long terme.
    •   Encombrante sur le plan de travail de la cuisine en raison de sa taille.

    Note : 7/10

    1. COSORI Air Fryer XL 4,7L

    Le COSORI Air Fryer XL 4,7L est un autre choix populaire pour ceux qui cherchent à cuisiner de manière plus saine et croustillante. Voici ses caractéristiques principales :

    Points positifs :

    Capacité généreuse pour cuisiner de grandes portions.
    •   Technologie de circulation d’air chaud pour une cuisson croustillante avec peu ou pas d’huile.
    •   Large gamme de températures réglables pour une cuisson polyvalente.
    •   Design élégant et compact qui s’intègre bien dans n’importe quelle cuisine.

    Points négatifs :

    Certains utilisateurs ont signalé des problèmes de durabilité à long terme.
    •   Prix légèrement plus élevé que certains autres modèles sur le marché.

    Note : 8/10

    En conclusion, ces cinq modèles de friteuses sans huile offrent chacun leurs propres avantages et inconvénients. Si vous avez besoin d’une grande capacité de cuisson, le Moulinex EasyFry Max EZ245-820 pourrait être le choix idéal. Si vous préférez la polyvalence d’une friteuse avec deux zones de cuisson séparées, le Ninja Foodi Flex Drawer Air Fryer pourrait répondre à vos besoins. Enfin, si vous recherchez un modèle compact et facile à utiliser, le Moulinex EasyFry Compact EZ145-20 pourrait être la meilleure option pour vous. Si vous recherchez une grande capacité de cuisson, le Russell Hobbs XXL 8L pourrait être un bon choix. Si vous préférez un modèle polyvalent avec une large gamme de températures, le COSORI Air Fryer Max XL pourrait mieux vous convenir. Quel que soit votre choix, vous pouvez profiter de repas croustillants et savoureux tout en cuisinant de manière plus saine et plus légère.

    Finalement, chaque modèle de friteuse sans huile a ses propres avantages et inconvénients. À vous de trouver celui qui vous correspond le plus. En fonction de sa taille, sa capacité, son design et son prix.

  • Recettes et gourmandises

    RECETTE GOURMANDE

    Voici la recette d’un plat familial, riche en protéines et plein de bonnes choses, qui plaira aux enfants et leur fera aimer les légumes. Voici mon GRATIN DE PÂTES AU THON

    Ingrédients:

    •   800 g de pâtes cuites
    •   300 g de thon en conserve, égoutté
    •   1 brocoli entier frais, cuit
    •   100 g de skyr 0% (yaourt islandais)
    •   80 g d’Emmental râpé
    •   Sel et poivre, selon votre goût
    •   Fromage râpé, pour saupoudrer sur le dessus

    Instructions:

    1.  Préchauffez votre four à 180 degrés.
    2.  Dans une casserole, faites fondre le skyr avec l’Emmental râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    3.  Dans un grand plat allant au four, mélangez les pâtes cuites, le thon égoutté, le brocoli cuit coupé en petits morceaux et le mélange de skyr à l’Emmental.
    4.  Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés, puis saupoudrez encore une petite quantité de fromage râpé sur le dessus du plat.
    5.  Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et le gratin soit bien chaud.
    6.  Une fois cuit, sortez le plat du four et servez chaud.

    C’est une recette pour 4 bons mangeurs( ou 6 petits estomacs, dans ces cas là, il faudra recompter les calories)

    Calories : 416 par personne , lipides : 9,3grs / protéines : 43,1grs / glucides : 86,6grs